立鱼(广东叫立鱼是什么鱼)

2023-09-23 关注次数：

广东叫立鱼是什么鱼

南澳以及潮汕一带所称的鲷鱼、立鱼，中国名贵鱼类，适合各种烹调方法。

鲷科 Sparidae 鱼类

体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞。

海鱼中的腊鱼和立鱼是一种鱼吗？

不是。

红立鱼，又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。正式名称是二长棘鲷，产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛。暖温性底层鱼类。体长130～230毫米。栖息于近海水深20～70米的沙泥底水域。为南海经济鱼类。

蜡鱼亦称蜡烛鱼，属鲷科。学名黄鳍鲷，蜡鱼在产卵期油质很大，可制蜡烛

黄脚立鱼习性及钓法

黄脚属于鲷科海鱼，深圳惠东阳江多采用面饵立漂钓法，效果惊人，爆箱算平常，爆船也多见

面饵牌子现在很多了，老钓手一般用大咬海钓面饵，不过价格较贵

大咬海钓面饵味道超浓缩腥香，可以加玉米粉面粉调一下，一样用，省钱

立鱼排骨汤的家常做法

1、主料：黄脚立200g、排骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜适量、黑胡椒适量、食盐少许、料酒少许。

2、原料初加工：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段、排骨取段、姜切块、香葱打结。

3、沸水锅中加入一姜片，排骨块焯水（滴入几滴料酒去腥），胡萝卜焯水。

4、热油锅中放入已经去鳞去除内脏的立鱼，煎制片刻；加入适量水、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、香葱结、放入几粒黑胡椒；

5、大火烧开，除去浮沫；转文火、加盖炖一小时至汤水呈奶白色即可。

立鱼是养殖的吗

是人工养殖的，立鱼主要产于我国南海和东海南部、主要产地在北部湾及雷州半岛